Seven-Card Stud is een stud poker variant met vijf inzetrondes. Elke speler krijgt zeven kaarten, drie gesloten en vier open. Het doel is om de best mogelijke opker hand te maken (zie de hand classificatie) om de pot te winnen.
In Seven-card Stud plaatsen spelers antes (Geld dat in de pot gaat alvorens er is gedeeld) inplaats van blinds voordat de eerste kaarten zijn gedeeld. De speler met de laagste kaart op Third Street moet een verplichte bring-in (verhoging) te betalen. De hoogte van de antes en bring-in varieert veel tussen verschillende kaart zalen, maar de standaard is meestal 1/10 van de grote inzet voor antes en 1/2 een kleine inzet voor de bring-in. Dit is standaard voor de fixed limit structuur, wat de meest algemene manier is voor het spelen van Seven-Card Stud.
In tegenstelling tot de open kaart spellen zoals Texas Hold'em en Omaha, wordt Seven-Card Stud niet gespeeld met een dealer button. Dit is omdat positie wordt bepaald na elke inzetronde. Bij de eerste inzetronde is het de laagste kaart die als eerste handelt en bij de volgende inzetrondes is het de hoogste hand die als eerste handelt.
